志賀珊瑚

志賀島に珊瑚礁をっ!


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仕事

僕の仕事は毎日毎日お刺身を作る事だ

毎朝マグロの解凍から仕事がはじまり
タイ タコ サーモン 鰹のタタキ ホタテ ベビーホタテ
甘エビ マグロ 等のブロックを用意 パック詰め
値段付け 店出し それが終われば ある程度の種類のお刺身の単品を作る

最近のネタで言うと 
真サバ 天然ハマチ ←これがメインになり
アジ スルメイカ 太刀魚 タイ ブリ サーモン 生ホタテ 生サーモン かつおのたたき 
これらの刺身を全て用意(単価298円~398円)

それから盛り合わせに入る 

まぐろたっぷり盛り合わせ(598円)

$GuOtTiのブログ-まぐろたっぷり盛り

↑GuOtTi製作まぐろたっぷり盛り 598円(下手すぎるw)
 
タイたっぷり盛り合わせ(598円)
手巻き寿司のネタセット(980円) 
盛り合わせ(980円~1580円) 
まぐろづくし(598円 980円)

$GuOtTiのブログ-まぐろづくし
↑GuOtTi製作まぐろづくし(598円)


海鮮盛り合わせ(598円) 

これらを作り終える事が主な仕事ですが、
僕の担当はいつも盛り合わせ 大体1日分の盛り合わせを
午前中に作り終える事を目標にいつも頑張ってますが、
朝から刺身の作業場に2人しか居ない時が多いので
結構雑用も多くなってくるので上手く行かない場合もあります。
朝は出勤からオープンまでの2時間の間に全てのブロックと
刺身を用意しなきゃ駄目なので かなりバタバタです。
最近はまだマシになりましたが、以前は朝から1人だけで
仕事してた時期もありましたので毎日本当に大変でした。

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Comments

1. ぉっ!刺身@ダーィヽ(*´∀`*)ノ スキッ  

こっちに比べてチョー安ぃんでつがーー@特売?
1年分送ってくださぃな@夕飯ゎ8時だからネb
2. Re:ぉっ!刺身@ダーィヽ(*´∀`*)ノ スキッ  

>нa n aさん
通常の値段がこれだよー
安く成る時はあるけど 盛り合わせは めったに安くならないよ。

ガチガチに凍ったマグロを請求書付きで送りましょうか?w
家庭用の冷凍庫に入れててもマグロは変色するよ冷凍焼けするから^^
3. 美味そう~~~  

俺が買う時は内緒で得盛りで 宜しくw
4. Re:美味そう~~~  

>キック大阪さん
厚めに切りましょうか? まかせてください^^v

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